Sem lactose e sem glúten: como confirmar no rótulo e no laudo

Nos últimos anos, a busca por alimentos sem lactose e sem glúten tem crescido significativamente, especialmente entre pessoas com intolerâncias alimentares e aquelas que buscam um estilo de vida mais saudável. Este artigo tem como objetivo esclarecer como verificar se um produto é realmente livre de lactose e glúten, abordando a importância de ler rótulos e laudos laboratoriais, além de orientações práticas para o dia a dia.

O que significa “sem lactose” e “sem glúten”?

A lactose é um açúcar encontrado no leite e em produtos lácteos. A intolerância à lactose ocorre quando o corpo não produz a quantidade suficiente da enzima lactase, responsável por digerir a lactose, resultando em sintomas como inchaço, dor abdominal e diarreia.

O glúten, por sua vez, é uma proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio. A doença celíaca é uma condição autoimune em que a ingestão de glúten provoca danos ao intestino delgado, levando a uma série de complicações de saúde.

Como ler rótulos para identificar produtos sem lactose e sem glúten

Ao escolher produtos alimentícios, a leitura atenta dos rótulos é crucial. Aqui estão algumas dicas sobre o que procurar:

• Termos a evitar: Produtos que contêm lactose geralmente têm ingredientes como “leite”, “creme” ou “soro de leite”. Para glúten, fique atento a palavras como “trigo”, “cevada” e “centeio”.
• Certificações: Procure selos de certificação que atestam que o produto é livre de glúten, como o selo da Associação Nacional de Celíacos.
• Informações sobre alérgenos: Muitos rótulos incluem uma seção de alérgenos que informa sobre a presença de lactose e glúten.
• Ingredientes adicionais: Verifique se o produto contém ingredientes que podem ser derivados de fontes com glúten ou lactose.

Laudos laboratoriais: como confirmar a ausência de lactose e glúten

Em casos onde a leitura do rótulo não é suficiente, um laudo laboratorial pode oferecer uma confirmação mais segura. Os laudos laboratoriais que testam a presença de lactose e glúten são geralmente realizados por laboratórios especializados. Aqui estão algumas informações úteis:

• Teste de lactose: O teste de lactose geralmente mede a quantidade de lactose em miligramas por porção. Produtos rotulados como “sem lactose” devem conter menos de 0,01 g de lactose por porção.
• Teste de glúten: O teste de glúten é realizado para detectar a presença de glúten em miligramas por quilograma. Para ser considerado “sem glúten”, o nível deve ser inferior a 20 ppm (partes por milhão).
• Solicitação de laudos: Sempre que possível, solicite laudos para produtos que você consome regularmente, especialmente se você tem intolerância ou alergia.

Quem se beneficia de produtos sem lactose e sem glúten?

Produtos sem lactose e sem glúten são especialmente benéficos para:

• Pessoas com intolerância à lactose: Que precisam evitar a lactose para evitar desconfortos gastrointestinais.
• Indivíduos com doença celíaca: Que devem evitar o glúten para prevenir reações adversas e danos intestinais.
• Atletas e praticantes de atividades físicas: Que buscam dietas mais saudáveis e podem se beneficiar de alimentos que são mais fáceis de digerir.
• Pessoas que buscam um estilo de vida saudável: Que optam por alimentos que são considerados mais naturais e menos processados.

Aplicações práticas: como utilizar no dia a dia

Incorporar alimentos sem lactose e sem glúten na sua dieta pode ser simples. Aqui estão algumas dicas:

• Trocas simples: Utilize leite vegetal (como leite de amêndoa ou soja) em vez de leite comum e experimente farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou de amêndoa.
• Refeições caseiras: Prepare suas refeições em casa, utilizando ingredientes frescos e naturais, garantindo que eles sejam livres de lactose e glúten.
• Planejamento de refeições: Crie um planejamento semanal de refeições que inclua opções sem lactose e sem glúten, facilitando a adesão a essas dietas.
• Consumo consciente: Ao comer fora, informe-se sobre os pratos disponíveis e não hesite em perguntar sobre a presença de lactose e glúten.

Quando procurar um profissional de saúde?

É importante consultar um profissional de saúde se você suspeitar de intolerância à lactose ou doença celíaca. Os sintomas podem incluir:

• Dores abdominais recorrentes
• Inchaço após a ingestão de produtos lácteos ou alimentos com glúten
• Diarreia crônica
• Fadiga inexplicável

Um médico ou nutricionista pode ajudar a diagnosticar e oferecer orientações sobre como gerenciar sua dieta de forma adequada.

Conceitos relacionados

Além de “sem lactose” e “sem glúten”, existem outros termos e conceitos relevantes no campo da nutrição:

• Intolerância alimentar: Refere-se a reações adversas a certos alimentos que não envolvem o sistema imunológico.
• Dietas restritivas: Planos alimentares que excluem determinados grupos de alimentos, como a dieta cetogênica ou vegana.
• Alergias alimentares: Reações do sistema imunológico a certos alimentos, que podem incluir sintomas graves.
• Alimentos funcionais: Produtos que oferecem benefícios adicionais à saúde, além da nutrição básica.

Ao entender a diferença entre esses conceitos, você poderá fazer escolhas alimentares mais informadas e benéficas à sua saúde.

Em resumo, a verificação de produtos sem lactose e sem glúten pode parecer desafiadora, mas com as ferramentas certas e um pouco de prática, é possível fazer escolhas alimentares saudáveis e seguras. Não hesite em explorar opções de produtos de alta qualidade, como os oferecidos pela Doctor’s First, e comece a implementar essas práticas em sua rotina diária.

Se você deseja saber mais sobre como garantir uma alimentação saudável e equilibrada, continue acompanhando nosso conteúdo e descubra mais sobre saúde e suplementação.